الأصل والتاريخ
يرتبط البرحي بواحة الأحساء وبساتين المنطقة الشرقية حيث تنضج ثماره مبكراً مع ذروة الصيف. يُباع بعذوقه الكاملة في أسواق الهفوف والقطيف، وتُعلَّق العذوق الذهبية في المحلات كعلامة على بداية الموسم.
المذاق والخصائص
البرحي هو التمر الوحيد الذي يُفضَّل أكله في مرحلة الخلال قبل الترطيب: قوامه مقرمش كالتفاح، وحلاوته نظيفة بلمسة كراميل وقليل من القبض. وعند نضجه إلى رطب يصبح عسلياً شديد الطراوة، ولذلك يُجمَّد كثيراً للاحتفاظ بقرمشته.
في المطبخ
يدخل البرحي الطازج في السلطات مع الجرجير والجبن الطري، ويُقدَّم مع القهوة السعودية كبديل منعش عن التمر الرطب. كما يُستخدم في المطبخ الحديث بشرائح رقيقة فوق الحلويات والمشويات.
تمر الخلاص
تمر الشيشي
تمر الرزيز
