العريكة طبق الجبال في عسير والباحة وبيشة: يُخبز خبز البر على الصاج، ثم يُعرك وهو حار مع تمر منزوع النوى حتى يصير عجينة بنية متماسكة تُشكَّل قبةً في وسط الصحن، وتُحفر فيها حفرة تُملأ بالسمن البلدي والعسل الجبلي. يُقدَّم في الأعراس وصباحات الجُمع، والاسم من «العرك» أي الدلك بالأيدي.
دافئة من جبال الجنوب المنطقة الجنوبية (عسير والباحة)
عريكة Areekah
خبز بر يُعجن دافئاً مع معجون التمر ويُغمر بالعسل والسمن، طبق الجنوب السعودي للضيافة والصباحات الباردة.
الرؤية المعاصرةبارفيه العريكة
طبقات في كأس زجاجي: فتات خبز بر محمّص، موس تمر خفيف، عسل سدر، وكريمة سمن مخفوقة، تُقدَّم باردة مع رقائق ذهب.
المكوّنات
خبز برتمرسمن بلديعسل سدر
