كعك السميد المحشو بالتمر والمضغوط في قوالب خشبية منقوشة، رفيق العيد في كل بيت سعودي.
في الليالي الأخيرة من رمضان تجتمع النساء حول صواني المعمول: سميد ناعم يُعجن بالسمن وماء الزهر ويُترك ليرتاح، ثم يُحشى بعجوة التمر المعطّرة بالهيل والقرنفل ويُضغط في قوالب خشبية محفورة تترك نقوشاً هندسية تميّز كل عائلة. يُرش المعمول بالسكر الناعم ويُقدَّم مع القهوة السعودية لضيوف العيد صباحاً.
يرتبط المعمول بتقاليد تعود لقرون في الحجاز وبلاد الشام، وقد تبنّته المملكة بأكملها، حتى صار شراء قوالب المعمول من أسواق المدينة المنورة وجدة طقساً سنوياً.
الرؤية المعاصرةكرواسون مورّق بالزبدة يحتضن قلباً من عجوة التمر بالهيل، يُختم على وجهه بنقش قالب المعمول قبل الخبز ليجمع باريس بالعيد في قضمة واحدة.
تمر المدينة المنورة المباركالعجوة تمر داكن طري القوام من المدينة المنورة، ذُكر في الطب النبوي ويُعد من أنفس تمور العالم الإسلامي.
اكتشف المزيد
الأسود المخملي من المدينةالصفوي تمر مديني داكن بني–أسود، نصف جاف مطاطي القوام، غني بالمعادن ويُقارن كثيراً بالعجوة بسعر أقرب للجميع.
اكتشف المزيد
تمر كل يومالخضري تمر بني محمر داكن متجعّد القشرة، معتدل الحلاوة وميسور السعر، من أكثر التمور السعودية انتشاراً وتصديراً.
اكتشف المزيد