اسأل بالعربية أو الإنجليزية عن أصناف التمور والواحات وطرق التجارة والمطبخ التراثي — إجابات موثقة من موسوعتنا
تمر البرحي هو تمر أصفر ذهبي يُزرع في الأحساء والمنطقة الشرقية.
• يُؤكل في مرحلة الخلال (البسر) حيث يكون مقرمشاً وحلو المذاق، يشبه طعم التفاح بالكراميل .
• ينضج مبكراً في شهري يوليو وأغسطس ويُباع على شكل عذوق كاملة، وعادةً ما يُجمَّد للحفاظ على طعمه وقوامه .
البرحي تمر ذهبي أصفر من الأحساء والمنطقة الشرقية، يُؤكل طازجاً في مرحلة الخلال (البسر) وهو مقرمش بحلاوة تشبه التفاح بالكراميل. ينضج مبكراً في يوليو وأغسطس ويُباع بعذوقه الكاملة، ويُجمَّد للاحتفاظ بقرمشته.
افتح الصفحةتمر ثمرة النخيل بأربع مراحل: الكمري (أخضر قاسٍ)، ثم الخلال أو البسر (ملوّن، مقرمش، قابض قليلاً — يُؤكل في البرحي)، ثم الرطب (لين، عالي الرطوبة، أحلى)، وأخيراً التمر (جاف، طويل الصلاحية). لكل مرحلة تسمية محلية واستخدام مطبخي مختلف، ويحدد الصنف المرحلة المثلى لل…
افتح الصفحةيمتد موسم حصاد التمور في السعودية من أواخر يونيو حتى أكتوبر، ويبدأ بمرحلة الخلال (البسر) في الأصناف المبكرة كالبرحي، ثم الرطب في يوليو وأغسطس، وينتهي بالتمر الجاف في سبتمبر وأكتوبر. تختلف المواعيد باختلاف المنطقة: القصيم والمدينة المنورة أبكر من الأحساء بأسابي…
افتح الصفحةيضم دليل الأصناف في واحة التمور 76 صنفاً ونوعاً سعودياً مع المنطقة المرتبطة، ونافذة الرطب والتمر، والقوام، ومناطق الزراعة ونبذة عن كل صنف: من الخلاص والسكري والعجوة والبرحي والصقعي والصفاوي والخضري والعنبرة، إلى أصناف تراثية أقل شهرة مثل الرزيز والشيشي والغر و…
افتح الصفحة