اسأل بالعربية أو الإنجليزية عن أصناف التمور والواحات وطرق التجارة والمطبخ التراثي — إجابات موثقة من موسوعتنا
تمر الروثانة هو صنف مديني من التمور، يتميز بلونه الداكن ومذاقه المعتدل الحلاوة مع لمسة حامضية.
• يُعد من أوائل الأصناف التي تصل إلى مرحلة الرطب في المدينة، حيث يكون جاهزاً للاستهلاك في أواخر يونيو.
• يتمتع بمحتوى رطوبة عالٍ، مما يجعله محبباً للأكل طازجاً أو مبرداً، وهو صنف محلي مفضل.
الروثانة تمر مديني لين داكن معتدل الحلاوة مع لمسة حامضية منعشة، من أبكر أصناف المدينة إذ يدخل الرطب أواخر يونيو قبل العجوة بأسابيع. صنف محلي يحبه أهل المدينة رطباً، عالي الرطوبة يُؤكل طازجاً أو مبرداً ولا يُجفف كثيراً.
افتح الصفحةتمر ثمرة النخيل بأربع مراحل: الكمري (أخضر قاسٍ)، ثم الخلال أو البسر (ملوّن، مقرمش، قابض قليلاً — يُؤكل في البرحي)، ثم الرطب (لين، عالي الرطوبة، أحلى)، وأخيراً التمر (جاف، طويل الصلاحية). لكل مرحلة تسمية محلية واستخدام مطبخي مختلف، ويحدد الصنف المرحلة المثلى لل…
افتح الصفحةالشيشي تمر أحسائي ذهبي–بني لين حلو بطعم عسلي، يُعد مع الخلاص علامة واحة الأحساء. من أبكر أصناف الواحة: رطب نحو 25–30 يونيو وتمر بين منتصف وأواخر أغسطس. يُباع في سوق القيصرية بالهفوف ويُستخدم في الحلويات الأحسائية.
افتح الصفحةالرزيز تمر أحسائي كهرماني داكن نصف جاف معتدل الحلاوة بنكهة سكر بني وجوز، الغذاء اليومي لأهل المنطقة الشرقية ورفيق القهوة العربية. يتحمل الحرارة والتخزين، كان تمر السفر والغوص، ويُستخدم للدبس والمعجون. نخلته عالية الإنتاج وموسمه أغسطس–سبتمبر.
افتح الصفحة